老王小说

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第28章 洪亮你好好干（第2页）

“那这有用吗？”

轩辕雪问道：“不会吃出来毛病吧？”

“吃出来毛病？”

华尘白了她一眼：“你开什么玩笑？怎么可能！”

他和师父之前在山上居住时，几乎天天都吃各种各样的药膳。

当然，药膳只是一个统称而已，具体的药材，烹饪方法都各不相同，作为精通医术的华尘而言，他能够做出上百种不同的药膳。

但是具体到饭店经营的成本，制作难易程度，华尘只是选择了一个相对普通，简单的作法而已。

“这药膳如果天天吃的话，可以滋阴补肾，明目提神，只要连续吃三顿，就会感觉到身体明显开始好转。”

华尘解释说道：“对于那些亚健康的人群，更是好处多多。”

一丝丝香气，开始从锅里弥漫出来。

“这味道的确挺独特的……还挺香的。”

轩辕雪的瑶鼻动了一下。

这股香味和之前的一品香截然不同，而且现在厨房里面弥漫的香味之中，虽然混杂的也有一丝中药材的味道，但却是和熬制中药时的那种味道迥然不同。

“有中药材的味道，也有食材的香味，而且还不刺鼻，还有一种特殊的香味……小华，你是怎么做到的？”

轩辕雪好奇的问道，

“中药讲究的是君臣佐使。”

华尘解释说道：“这药膳同样也是，虽然药膳里面有一个药字，但这里面的药，只是起到辅佐，调配的作用，食材才是君主，所以在味道上也是如此，药香味不仅不会压制食材的香味，而旦还能够起到衬托食材香味的作用。”

轩辕雪听的似懂非懂，她只觉得这香味越来越浓郁，一个劲儿的往鼻子里面钻，让她忍不住分泌口水，食指大动，什么时候能好？”

“快了。”

华尘看了她一眼，笑眯眯的问道：“怎么？你饿了？”

“我就是想尝一下而已，听你吹嘘的这么悬乎，也不知道是真是假。”

轩辕雪干咳了一声。

华尘莞尔一笑，也不揭穿她，几分钟后，他将火关闭，锅盖掀开。

一股更加浓郁的香味，弥漫充斥在厨房中，轩辕雪情不自禁咽了一口口水，拿起一双筷子，就往锅里伸，“我尝一下。”

她夹了一筷子菜，吹了一下，就塞到了嘴里。

一股奇妙，难以形容的感觉，充斥在口腔中，没一丝所谓中药材的生物碱味道，反而是有股特殊的香味。

咀嚼了几下，咽了下去，轩辕雪只觉得舌尖上的香味，还久久残留，令人回味，她忍不住说道：“真香，真好吃！

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三两口就将这一锅药膳吃完了，轩辕雪依然有些意犹未尽。

不过，她更多的，还是欣喜兴奋。

“……雪姐，你看，这个药膳的搭配重点，其实就是在于分量上。”

华尘给轩辕雪讲解着：“中药对于药材分量极为看重，正所谓‘只要剂量足，万物皆有毒”

许多药方中，药材的分量克数，都是很有讲究的，比如附子这种药物，它就是有毒的，但如果掌握拿捏好分量克数，这附子就可以用来治疗许多疾病，咱们这个药膳沾了个药字，对于分量同样也是要掌握精准，你去买一个小秤回来，我把配方告诉你，回头你将药材称好，分成小包，这样以后做的时候也方便一些。”

“嗯，我知道了，谢谢你啊小华。”

轩辕雪连连点头，心情登时有些复杂，她原本其实想着，悄悄的和华尘偷师学习一下，掌握这种药膳的作法，结果没曾想，华尘竟然直接就全部告诉她了，一点都没有藏私。

在餐饮业之中，最重要的东西，就是一道菜的配方以及制作方法了。

最典型的例子，就是遍布全国的兰州拉面了，拉面这东西，随便找个面案师傅，就能够拉出来，但如果没有兰州拉面制作高汤独特的调料配方，那味道自然就差许多了。

而这调料配方，就是兰州拉面的灵魂。

“客气什么啊雪姐，你先帮忙摘摘菜吧，我给你把药材分好，等一下我教你做这个药膳。”