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服务员想了一下,说道:“不算火锅,就是酸汤鱼!”
宁静说:“可能和我们老家的乌鱼汤差不多,加了醋有酸味吧。
我也喜欢喝鱼汤加醋的。”
服务员说:“我不知道你们那边是怎么做的,不过我们这里的酸汤乌鱼,肯定和你说的不一样。”
虎永刚很感兴趣地问道:“那你知道是怎么做的吗?”
服务员眉毛一扬:“我当然知道了!
你们的汤是筒骨、乌鸡和乌鱼骨头一起熬出来的,很鲜很好喝的。
酸汤不是放了醋的,是放了西红柿和一点酸菜。
然后乌鱼不是放到汤里煮的,而是切成薄片,到汤里一烫就可以吃了。”
宁静说:“听起来很不错哦,来一份吧。”
虎永刚问:“你们这里还有什么好吃的?”
服务员说:“麻栗坡坨肉、芭蕉花红烧肉、老山炒狗肉、高丽肉等等,都是我们店的特色。”
虎永刚很奇怪:“高丽肉是什么鬼?棒子国的烤肉吗?”
服务员笑着摇头:“不是不是。
这是我们这里的传统美食。
就是把纯肥肉切成条,然后裹上鸡蛋和面粉调成的糊糊,放到油锅里炸成金黄。
再把锅里放清水和白糖熬成了糖浆,炸好的肉条放进去调味。
起锅装盘后撒上一点黑芝麻,金黄酥脆、又香又甜,我给你们说说,口水都要流出来了。”
宁静说:“这不和酥肉差不多吗,还都是肥肉,我不想吃。”
虎永刚说:“那就不要这个,那个坨肉是什么肉?”
服务员:“这个猪、牛、羊肉都可以做。
就是把这些肉连皮带骨地剁成拳头大小的坨坨,然后白水炖熟,吃的时候蘸点调料就可以了。”
虎永刚问宁静:“你想吃什么肉?”
宁静沉吟片刻后说道:“羊肉吧。”
虎永刚“哈哈”
笑道:“鱼加羊,就是一个鲜啊!”
……
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