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第143章 绿春奇怪饭店的怪异菜（第2页）

以后他准备开川菜馆，所以写了“川味炒菜”

，只是暂时还没有找得合适的川菜厨师，只能先让自己哈尼族的老婆顶上，目前也就是哈尼特色了。

虎永刚问他：“原来的这青菜鱼，是你们哈尼族的特色煮鱼法吗？就像是川菜里的酸菜鱼那样？”

老板笑道：“你看到前面的骑马坝了吗？那是我们绿春县下面的一个乡。

他们那里说的青菜不是你们想的那种，而就是说的鱼。”

虎永刚有些惊讶：“难道云南十八怪多出了一怪了吗？鱼要叫青菜？”

老板说：“那倒不是。

那不过是骑马坝乡人的特定叫法。

骑马坝那里河流纵横交错，生态环境优美，水资源丰富，可以说是好山好水养好鱼。

自古以来，那里的人就有挖塘养鱼的习惯，他们吃鱼比吃青菜还要方便，所以，骑马坝的人，就把鱼叫做青菜了。”

宁静问他：“那你现在店里还有鱼吃吗？”

老板有些不好意思：“我老婆做不好，就没有卖。

不过我老婆做的泥鳅钻豆腐很好吃，这也是鱼啊！”

虎永刚问：“是不是和川菜的豆腐鱼差不多？”

老板说：“不一样的，这是我们哈尼族的特色。

我们的做法是这样：活蹦乱跳的泥鳅洗干净后，和豆腐一起放到锅里，加清水和各种调料，加热后，水慢慢热起来，那些泥鳅就拼命地往豆腐里钻。

等汤水烧开后，这到泥鳅钻豆腐就做好了。

吃起来豆腐和泥鳅都鲜嫩可口，汤汁也香甜可口，不仅营养价值丰富，还有滋阴壮阳的功效呢。”

虎永刚笑道：“给我们来一份吧。

只要味道鲜美就行，不是经常吃，哪有什么滋补功效哦。”

老板又问：“你们爱吃水产品的话，我们哈尼人的酸笋煮螺蛳也很好吃的，要不要来一份？”

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宁静忙说：“不要，我不爱吃螺蛳。”

虎永刚说：“那就不要。

其他还有什么？你挑你们最有特色的给我介绍。”

老板想了一下，说：“最有特色的肉芽，不知道你们敢不敢吃？”

虎永刚说：“肉芽是什么？只要没有毒，有什么不敢吃的？”

老板说：“肉芽其实就是蛆。

你不要惊讶，这是很干净的。

我们把肉抹上调料，挂在那里让它发臭生蛆，下面用竹筐接住。

吃的时候，就把这些蛆用油炸或碳火烤，异香扑鼻，酥脆可口。”

虎永刚很想尝尝，又担心宁静不敢吃，就看了看老婆。

宁静说：“别看我，你想吃就点。

蚕蛹、蜂蛹我都吃过，这个东西应该也是高蛋白，尝尝也可以的。”