老王小说

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虽说是道民间美食，但若是盛放的器具选的好，且将密密置放的竹签摆放整齐的话，也是极为情趣盎然的。

说话间，宋芋的手上也没闲着，连着刘婆子麻利的手脚，三下五除二的便将鸡肉鸡杂给串成串了，然后与素菜混合，满满当当地握了几双手放入钵中。

甫一将串置放如其中，一股浓郁的麻香味便随着亮灿灿的红油窜了起来，直击人天灵盖，不禁让人口舌生津，难抑跃动的食指。

宋祈渊深深地吸了好几口窜上厨房上空的麻香味，然后滑稽地打了先仰后俯打了一个敞亮的打喷嚏。

而后，他促狭地笑了笑，吸了吸鼻子道：“酥酥这次调的藤椒油，比前几次还要更加地道勒。”

得到首席试吃员外加捧哏达人肯定的宋芋莞尔一笑，她对宋祈渊的话深以为然。

这钵钵鸡特殊的麻辣鲜香香味，还要得益于其中藤椒油的巧妙运用。

换而言之，藤椒油用得好，便是灵魂，稍有差池，便是彻底性的毁灭。

可以毫不夸张地说，这藤椒油与钵钵鸡简直是互相为对方而生的。

这藤椒的选用也特别有讲究，要选用夏季中旬的藤椒果，此时的果饱满玲珑，颜色青中透紫，便是挂在枝头，微风一过，颤巍巍间便将自己蕴含的馥郁给散发出去了。

运用藤椒的时候，要选取新鲜的整果，以新鲜荷叶垫底，最好用菜籽油热淋。

如此，制成的藤椒油才是晶莹翠绿且不失本身香气，不至于让人尝起来麻得卡喉咙、冲鼻，且这藤椒油本就是在钵钵鸡中起个点睛的作用，若是气味如花椒一般浓烈的话，便会喧宾夺主，将鸡肉及灵魂蘸料本身的闪光点给盖过去。

宋芋从小陶罐中抓了熟芝麻出来，仙女散花般地撒在发辣的铁锅中心，用锅铲随意翻炒几下后便盛出撒在了钵钵鸡表面。

正当宋芋唤小厮来将口水鸡和钵钵鸡等冷菜先上桌时，一旁坐着喝酸梅饮子的宋祈渊连忙撑起身来献殷勤。

宋祈渊方才喝酸梅饮的时候都心不在焉的，他的心水早就被那钵钵鸡极其诱人的麻香味搅乱了，眼神止不住的往哪红的是汤底绿的是鲜蔬的钵钵鸡瞧去，就连多喝了酸梅饮子都没意识到，现下可好，牙给酸倒了好大一排。

他捧着那青花钵走得小心翼翼的，眼神还时不时地往来人的方向瞟，又仔细着脚下，生怕给蹭了。

早间的时候他还在笑话宋润莹像个气昂昂的雄鸡，现下他可是将那护犊子的老母鸡描绘地活灵活现。

甫一待这青花钵安全降落在蔷薇花架下架设的桌案上，宋祈渊的食指便忙不迭的律动起来。

正在饮桃胶百合羹的宋润莹嗅到香气，缓缓将眼帘抬起来，她瞧见那青花钵外层先是镶了一层桂树木板，再是用竹篾将其窟紧，宋润莹打趣道：“倒是像只小巧的洗脚盆。”

宋祈渊在那密密插满满了竹签中的青花钵中随意挑了几支来，然后摁住起端头往下浸了一弹指，然后再捞出，他用了一只白玉瓷盘来托着，乐颠颠地递给了宋润莹。

宋润莹深吸了一口麻香，只见缀满了鸡胗和鸡肉的竹签在方才浸泡那下吸饱了汤汁后正颤巍巍地发着抖，红亮的汤汁在阳光下十分的晶莹，汇集成滴正往瓷盘中坠落，白净中染上了浓烈的红，感官的强烈冲击，让人登时食指大动。

她看了一眼手中飘着桃瓣的羹粥，登时觉得嚼着如食蜡一般，便信手递给了一旁服侍的云竹。

宋润莹极好迟根茎类的食物，她首选了一款蘸着芝麻切得半指厚的雪嫩藕片，随着上下颌的咬合，清脆的响声在口腔中生发，紧接而来的便是芝麻的醇香以及辣味在舌尖上生花，咽下后才觉有一丝丝的麻感。

她又取来一支满是鸡胸脯的肉串，鸡肉在宋祈渊的妙手下被片得厚薄适中，保持鲜嫩皮脆的同时还入味十足，厚实的黑木耳以及滑嫩的银耳，蘸着红油娇艳欲滴的青椒荤素相接，甜咸交替，真是别有一番风味！

宋芋现下在厨房中仍是忙得不可开交，她早些时候便将昨晚剩下的黄豆用胆水点做了老豆腐，切成厚度适中的片状后，她便在调味罐间开启了协奏曲，舀了两勺生抽调色，有加了四勺醋和蔗糖，想来没有番茄调酸甜口，宋芋便用了梅子酱来作调，最后加淀粉和清水成芡，和成料汁后，宋芋便开始往锅中放油了。

这豆腐虽是寻常得再不过的食材，但在宋芋这处也甚是有讲究的，这煎豆腐要用熟榨的芝麻油，才能将豆腐中天然的淡甜香给完全激发出来。

在锅底铺了薄薄一层油后，宋芋用手掌在离着锅底三指远的地方大致试了一下每个地方的温度，确定受热均匀后便开始下豆腐片后。

待豆腐煎至两面金黄时，她将提前勾好的料汁沿着最外层的豆腐倒下去。

宋芋用筷子试触豆腐表面有脆脆的一层酥皮，便将葱花和熟芝麻粒仙女散花似得往里撒了去。