老王小说

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第290章 反复练习（第2页）

“还有就是麻油这种东西一定要适量，你这份麻油有点放的太多了。”

虎子听后拿起一旁的筷子：不能啊？

“我很小心的只放了一点。”

说着虎子就夹起一块鸡架放入口中，这才发现果真是麻油放多了。

“东哥不好意思，这次是我的失误。”

钱汪东摆摆手：这倒无所谓。

“大家都记住了麻油这个东西主要就是提升味道，太多的话对于喜欢吃麻油的人是能接受的，但对于不怎么喜欢芝麻油或者只想吃带有一点麻油味的东西的人是完全接受不的。”

“还有香油也是放的时候一定要注意料，太多所有的味道都会被香油盖住，吃不出其他的味道。”

兄弟们一边听着钱汪东的讲述，一面拿笔，将关键的信息全部记录下来。

这是长久以来大家一直养成的好习惯，将关键的信息全部记录在本子里日后招募新人的时候，这些东西也是用不上。

“还有就是大家对于竞争对手这件事，我在这里简单说几句，相信你们的豪哥已经提醒过大家了。”

“我们现在没有必要和他们发生什么竞争的事，大家想尝新的心情都是一样的，顾客不管是新顾客还是老顾客去别人家吃饭，我们没有权利阻拦。”

“如果他们家的味道的确有超越我们的地方，我们就要学习，将其弥补，而顾客们心里都有杆秤，虽然我们的价格高一些，但我们的味道是绝无仅有。”

“顾客也不傻，花着差不多的钱，为什么不吃好吃的？”

“所以大家不用对他们有太多的恶意，只要保证我们的品质，就绝对会迎来属于我们的胜利。”

兄弟们异口同声道：知道了东哥！

“行了，大家把这个新的酱料熟悉一下，尽可能添加的时候别出现什么错误。”

钱汪东说完，兄弟们便开始进行练习，尽快熟悉酱料的使用。

刚才老李在炒制鸡架的时候是在中途放入这种新酱料的。

酱料也是经过了一段时间的加热，才呈现出了刚才的味道。

现在兄弟们就开始研究这个酱料，是跟之前的酱料一样直接在锅里爆香后再放入鸡架炒制，还是在出锅之前放入酱料，这两种炒制方法会不会让味道有所不同？

这些都要进行尝试直至找到味道最佳的时候才会停止练习。

这些全新制作出来的干料，不仅可以用在烧烤上，就连辣炒鸡架以及凉拌鸡架里面也是同样可以放这些干料的。

当然这都是按照客人的要求才会进行添加，如果没有客人要求的话，不会进行添加。

之所以有些饭店的美食会不断的完善，也都是因为有顾客会按照自己喜欢的口味添加一些东西，店家在德之后也会对这种吃法进行研究，如果味道很好的话，就会将其添加到菜单当中，成为一道全新口味的菜。

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