老王小说

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第 68 章 筹备宫宴完（第3页）

这锅具稚唯用得心安理得。

不过，她带来的红糖肯定不够，不能供应所有参加宴会的人。

左右糖业这块蛋糕自己独吞不下，红糖制法稚唯从一开始就没打算隐瞒秦王政，她只要短时间内拿捏着白糖制法就足够。

于是一到庖厨地界，稚唯就指使仆役准备材料。

制红糖并不难，柘汁是宫廷常备饮品，少府不缺甘蔗，更不缺干活的宫人和隶臣妾。

稚唯拿出来的是最基础的熬糖法，除了费人力、时间和薪柴，没什么特别的技术含量。

唯一要注意的是火候问题。

刚榨出来的甘蔗汁里含有大量的杂质，所以一开始要用大火熬制，等产生气泡后就转小火，这时残渣等杂质会随着气泡浮出，需要不停得将泡沫撇去。

等泡沫没有，杂质除得差不多了，便转用猛火，让水分快速蒸发，直到快要出锅时，重新再用小火搅拌，如此才能让糖结晶。

控制火候是庖厨们的基本功，稚唯只需要提点两句，最多失败个一两次，他们就能精准把握。

一场大型宴会的饮食当然不可能光靠稚唯自己筹备，趁着熬糖的时间，她抽空去其他厨子那里转了转，寻找思路。

是的，她还没想好食单。

炒菜可以根据现有的新鲜蔬菜决定，稚唯选择偷懒，直接将豆油交给其他厨子，让他们看着用，然后开始思索要用红糖做什么。

以红糖为原料的话，当然是做甜品优于做菜品。

今晚的宴会主要是为了给王翦老将军庆功，若不是王老将军的身体需要修养，庆功宴也不会拖到五月份。

这种宴会的氛围并不会太严肃，可人员组成肯定是男性居多。

稚唯不确定甜品会受欢迎。

“好甜的味道……”

仆役忍不住的喃喃之语引回稚唯的注意力，她还没说什么，忽而听到一阵嘈杂的脚步声冲自己这边而来。

抬眼一看，只见方才自持矜贵的汤官令正拎着深衣衣摆，不再顾及后厨杂乱，急匆匆踏足而入，随之响起是他暴躁狂怒的质问与呵声。

“谁啊？谁在用蜜？！”

“这他大母的是用了多少！

啊？”

“还说没有！

前面都闻到味儿了！”

“说！

是哪个好大孙干的这事？！”

眼尖看到眉头紧皱的太官令紧随而至，稚唯默默左撤一步，让出通往后厨的道路，抬头望天。

嗯……

她又没有用蜂蜜，官令们破防、生气关她什么事呢？

以及，就做甜品吧。

〈105〉

一番鸡飞狗跳之后，膳房终于是恢复了平静……

如果不细究官令们的长胡子为何沾有红糖粒；如果不听围绕在稚唯耳边的夸夸夸；如果不管那些突然增加工作量的仆役

与隶臣妾。

膳房勉强是恢复了平静。

稚唯因身边一直有人围着，加之时间紧迫，来不及做大批量的复杂甜品，便选定了红糖糍粑和红糖煮鸡蛋。