老王小说

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第62章（第1页）

十点钟左右，客人就开始来了，临时服务员们也到了，跟着一起的，居然还有他们的老板钟彦宏。

于路有些意外：&ldo;钟老板，你不会现在就想吃佛跳墙了吧?&rdo;

钟彦宏笑盈盈的跟于路说话，眼睛看着的却是刘浩洋：&ldo;不是，我闲得无事，过来帮忙，免费的，于老板欢迎吗?&rdo;

于路不知道他葫芦里卖的什么药，只能说：&ldo;当然是欢迎的。

&rdo;

刘浩洋正在帮忙剥皮蛋，此时猛地一用力，就将手里的皮蛋捏了个稀巴烂。

阿海正好看见了这一幕，扭头看看钟彦宏，笑了一下，原来是这么回事。

第25章海霸王火了

钟彦宏将身上的风衣一脱，袖子一捋：&ldo;我能帮忙做什么?要不我也来剥蛋吧。

&rdo;说完就凑到刘浩洋身边去了。

刘浩洋浑身僵硬，额头上青筋都暴绽出来了，猛地站起来：&ldo;皮蛋让给你剥吧。

阿路，还有什么要做的?&rdo;

&ldo;你帮我把装佛跳墙的汤盅清洗一下吧，小心点，轻拿轻放啊，有缺口的帮忙挑出来。

&rdo;于路忙得晕头转向，完全没有注意到刘浩洋情绪的变化，饭店的碗全都是从餐具消毒工厂租来的，虽然都是密封好的，用之前，还是要用热水烫一遍，挑一挑，有缺口不要。

刘浩洋赶紧答应了，去清洗汤盅。

钟彦宏看他躲着自己，不由得摇了摇头，扭头和阿海说话：&ldo;阿海师傅，佛跳墙呢，在哪儿?昨天他们说香得馋人，今天怎么没了?&rdo;

阿海说：&ldo;都在那儿。

&rdo;

钟彦宏扭头一看，靠里墙那边的灶头上，十几个坛子一溜儿并排着，安静得仿佛根本就没在煮东西似的，他凑过去嗅了嗅：&ldo;没闻到香味儿啊。

&rdo;

阿海笑：&ldo;当然没有香味，佛跳墙本来就是焖出来的。

&rdo;

&ldo;那昨天那么多人闻着的不是佛跳墙?&rdo;钟彦宏分明听手下的员工将佛跳墙的香味形容得天上有地上无。

&ldo;那是我昨天试做的。

&rdo;阿海淡淡地说，当然，也是故意为之，做广告宣传嘛。

真正的佛跳墙，是要在密闭的容器里烹制，将鸡、鸭、羊肉、蹄筋、火腿、海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇、干贝、鸽蛋、笋干、香菇等十八种配料分别处理调制好，然后一层层码在坛子里，用荷叶密封坛口，再盖上盖子煨焖，大火烧开之后，再用小火焖上五六个小时，这样烹制出来的食材滋味互相渗透，一料多味，口感软嫩，浓厚多汁，却又丝毫不显油腻。

烹制佛跳墙，最好的容器自然是绍兴酒坛，专做佛跳墙的酒楼，这方面都是很讲究的。