老王小说

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第79章（第1页）

七点左右的时候，外面所有的客人都吃上了饭，阿海在厨房准备他们自己的年夜饭。

年夜饭，要图个吉利，是以也就不拘于某类菜系了，只要吉利就可以，比如鸿运当头、大吉大利、全家福、四季发财、欢聚一堂、金玉满堂、竹报平安、年年有余、福寿全等等，最后还有一道十全十美，十道菜，名字好听，菜式美观，味道自然就不用说了。

第一道自然是鸿运当头，用鲢鱼头和北豆腐制成，鲢鱼头切四块，北豆腐切长厚片，分别用油煎至金黄，将豆腐置入砂锅底，鲢鱼头放上面，烧热铁锅，加入姜末爆香，再加适量清水、料酒、酱油、盐、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉等调汁，将汤汁浇入砂锅内，再上火烧开，小火蒸四十分钟，关火前勾薄芡，撒入青蒜，即成。

过年吃鱼头，自然鸿运当头。

大吉大利则是板栗烧鸡。

全家福是海鲜荟萃，将大白菜和冻豆腐略煮做锅底，然后加上螃蟹、对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、香菇、粉丝、牛蒡等，放入料酒、八角、生姜、干红尖椒、胡椒等配料同煮，出锅前加入盐、胡椒粉等调料。

四季发财是四喜丸子。

欢聚一堂是冬瓜盅。

金玉满堂是鸡蛋虾仁。

虾仁洗净晾干，加鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌十分钟，青豆汆水去生，冷水冲凉沥干水分备用，在高汤内加入盐、胡椒粉、麻油及水淀粉烧开，倒入青豆烧开，关小火，加入腌好的虾仁煮熟，打入鸡蛋两个，用筷子戳破蛋黄，烧开即可关火出锅。

竹报平安是黄芪党参竹荪猴头菇汤。

年年有余自然是红烧鲤鱼，这是年夜饭上永恒的主角，只能看不能吃的，过完年才能吃。

福寿全自然就是佛跳墙了，这一次于路大方了一回，煮了一大坛子，每人一盅佛跳墙，吃个过瘾。

十全十美则是什锦蔬菜。

十道菜摆了满满一桌子，好看、吉利，更重要的全都出自阿海之手，美味得叫人舌头都化了。

他们的菜上齐的时候，客人们此时大多已经买单退场，大厅里的电视机已经在播春晚了，于路一家子外加张易伟和赵晓阳两个家伙，一共六个人一起吃年夜饭。

大家围坐一桌，桌上菜香袅袅，热气腾腾，电视里欢声笑语，春意融融，真是个幸福美满的除夕之夜。

于路举着酒杯，对张易伟和赵晓阳说：&ldo;今天辛苦你们两个了，大过年的都没回家吃年夜饭，来，路哥敬你们一杯，谢谢，辛苦了!&rdo;

&ldo;嘿嘿，挺值的，有这佛跳墙就足够了!&rdo;张易伟吃着佛跳墙，一点也不遗憾。

于路说：&ldo;晚点还有两坛子佛跳墙，跟阿姆们一样的，你俩提回去给家人们尝尝鲜。

&rdo;

&ldo;吃完了还带着走，多不好意思。

&rdo;赵晓阳笑着说。

张易伟笑嘻嘻地说：&ldo;你不好意思，就都给我吧，我家里人多，吃得完。

&rdo;

赵晓阳瞪他一眼：&ldo;一边去。

&rdo;

于路说：&ldo;过年期间我们不营业，虽然有客人之前跟我打过订餐电话，我都给推了，年初八才上班，回家好好休息几天。

年后等我招到人手了，安排会合理一些，一个月至少给你们两三天休息时间。

&rdo;

张易伟眼泪哗哗的：&ldo;老板，我就知道你是大好人。

有假休简直是太好了，我敬你一杯。

&rdo;

于路说：&ldo;谢了，那我就喝了。

&rdo;

赵晓阳一会儿也来敬酒。