手机浏览器扫描二维码访问
“大虾取头,捣烂,加入水,滤去虾壳及虾须渣,放入少许鸡蛋和鸭蛋搅拌均匀,上锅蒸熟后拿出,倒入冷水,蒸好的虾脑与蛋液就会浮在水面。
捞出来用绢布包裹住轻压除去水分,就是虾腐。
脱壳的虾肉放在案板上切成肉泥,加入盐、花椒、料酒团成丸子或虾饼,蒸熟后放在虾腐上。
用新鲜的紫苏叶、甘草、胡椒、酱油调味,再倒上蒸过原汤或者浇上姜汁醋就好了。”
苏子放看着沈安妍整理好的白话版菜谱心中莫名的感动。
七八中文天才一秒记住ωωω.78zω.còмм.⒎8zщ.cóм
“多好的姑娘,语文成绩一定很好吧!”
沈安妍写了菜谱的制作方法,也有些放心不下,一脸担忧地看向苏子放:“苏帅你要试试么?”
她本身就做过定制服装复原工作,深知这种复原的麻烦。
而且服装终究是死物,根据古籍中的描述选择对应的材料,或绢或麻,再参考博物馆中的相似文物,除非太过精巧,如素纱禅衣,否则三五个月也足够复原一件。
但是料理又有不同,不说材料是否如以前一样,古人的省略更加简略,连用量可能都完全不写,还有莫名其妙的字。
比如眼前这份虾腐菜谱,如果不是沈安妍此前进行过相关了解,肯定也会被几个特殊字难倒。
“嗯,这个是薛老出给我的题目,还和我爷爷相关,于情于理都该试一下。
更何况我也想看看这份失传的料理究竟怎么样。”
苏子放坚定地握紧拳头。
后厨内,一盘鲜活的大虾在水中游曳,身旁的盘子里已经摆好一份虾腐用量的食材。
大虾去头尾壳,和虾仁分成两堆。
苏子放展现出一名厨师应该有的细心手法,用蒜臼细心的把每一份虾壳研磨碎,放入碗内,再加入不同分量的混合蛋液。
“为什么不用研磨机,那样不是更快吗?”
沈安妍中间进来过一次,看到苏子放还用手工制作,问了一句。
“我先尽可能还原古代的制作手法,再根据情况调整工序。”
苏子放笑着回答道。
“嗯,那你忙,我继续去前面了。”
沈安妍似懂非懂的点点头,轻声自言自语:“都是研磨,还能有什么区别不成?”
这种玄学问题苏子放没法回答,索性装作没听见,继续手中的活。
不到十分钟,虾粉和蛋液总算全部混合完毕。
看了一眼手中的混合品,他微微叹口气。
还是时间紧迫,不然调整下蛋液的配比,风味应该会更加好,不至于像现在只能各用一枚混合后先用。
不过第一次试做,也不能要求太多,先做完发现问题才是。
匆匆在菜谱上批注一句蛋液配比需要调整。
蒸锅、大火、烧水。
碗里倒入一部分温水,这样可以避免蒸蛋液的时候受热不均导致里外生熟不一。
锅中水沸,苏子放将装有蛋液的碗依次摆好,盖上锅盖,又铺上两层湿布盖住锅盖,减少蒸汽溢出。
一般蛋液大约需要蒸10分钟就会形成滑嫩的口感,少蒸则会更加水嫩,多蒸就会更加醇厚。
不过苏子放不清楚这份菜谱中的虾腐要的是什么样的腐。
水虾腐?正常虾腐?还是老虾腐?
上一世,她是大梁第一女将,武艺超群,睿智果敢,助羸弱的帝君平定四海,帝君说,待天下一统,本王便娶你为后!等来的却是叛国通敌杀无赦的圣旨!她恨若有来生,定倾你江山,覆你帝位!这一世,竟重生到21世纪的今天!可为何那个凉薄的帝君成了亚洲巨星影帝。不,仇一定要复,她历经艰辛踏入影视帝国!誓要将那背叛自己的男人踏在脚下踩着他步上巨星之巅。等等,为何身后总是跟着个男人死皮赖脸地喊着要娶她为妻,还从前世跟到今生?而那个男人,还是个誉满全球的巨星,时代影视传媒集团真正的控股人!某天,那个男人将她压在身下,用邪魅的眼光威逼从现在起你的眼里只能有我,只能追逐我的身影!要是我说不呢?她反抗道。那就让你变成我的人!男人变得狂魅又霸道,我为你守身如玉千年,是时候该还我百年了!某天,要拍武打戏,某女抚了抚酸痛的腰,对经纪人说了句请安排延迟一周拍!本文1V1,双强宠文无虐,男主俊若神祇冷若修斯智若诸葛,女主貌若冰莲狠若虎狼智若武后,强强联手,登上巨星之巅!本文亦可叫将女重生巨星进化攻略爱情亲情奋斗复仇,你要的这里都有,一次看个够。推荐我的完结文至尊孤凰倾天下...
温小雅本是被欺凌的小胖妞,一场车祸竟让她和白富美交换了灵魂,还成为了偶像顾言溪的女友!可后来她慢慢发现爱豆只是将她当做契约女友,想要转正遥遥无期!爱豆不爱没关系,她还有贴身美男管家独家服侍,后援团两大小迷弟倾身支援,就连模特老师都对她宠爱有加。就算成为大众情敌,温小雅也能披荆斩棘,乘风破浪...
这是个全民领主的时代,通过领主试炼成为一名领主,可以获得自己的领地,这是属于自己的小世界。领主可以穿梭于诸天位面获取力量,知识,资源来培育自己的充实自己的领地,培养自己的领民。领主也可以相互联合组成军团联盟,攻占整个世界。...
好莱坞人气华裔女星江念雪被爆有三岁私生女登上头条。众人对孩子身世众说纷纭,目标直指某金融大鳄。人狠面瘫的金融大鳄微笑点赞嗯,江念雪是我的,女儿也是我的。他单膝跪下,势要带着老婆孩子领证回家。江念雪笑脸微僵这个神经病是谁,我不认识。‘赵墨辰,一别三年,再瞎爱上你,老娘就是狗!’情节虚构,请勿模仿...
资产千亿的霍家继承人霍不凡,被谋杀后重生在了一个底层男子的身上。在头疼如何面对这对不知情的母女时,霍不凡发现真凶已经将他的替身推至台前,意图窃取霍家的资产。唯一的办法,就是扎根于这个近乎破裂的家庭,从零开始,快速崛起,与幕后真凶抢时间。可是,万一时间长和这个漂亮到极点的老婆处出感情怎么办?护爸狂魔的可爱闺女不解的昂起头爸爸,你怎么不跟妈妈一起睡了?...
闪婚一个月后的某一晚,他将她封锁在怀里。她哭你这个混蛋!骗子!说好婚后不同房的他笑我反悔了,你来咬我啊?从此,他食髓知味,夜夜笙歌傅言枭,你有钱有权又有颜,可你怎么就这么无耻!...