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打开上面的白色泡沫箱,顿时满满一泡沫箱的小龙虾便出现在了封竹眼中。
虽然现在并不是小龙虾上市的季节,但只要有钱,这些都不是问题。
封竹取出一部分小龙虾,将剩下的小龙虾放进盆里养好之后,便开始处理这部分小龙虾。
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小龙虾的前期处理相对麻烦一点,不过“基础洗菜”
刷到六十多经验的封竹也勉强可以将这些小龙虾弄干净了。
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去壳、取出虾线、放入盐、姜片、适量黄酒,密封腌制。
这些难度都不算大。
之后封竹开始准备花椒、朝天椒、姜片、香叶·····等配料。
倒油入锅。
大火加热至八成热左右时,小龙虾也刚好腌制入味,封竹迅速将其倒入油锅,伴随着滋滋的声响,一股白烟猛地从油锅上面窜出,同时油爆虾的气味也渐渐散发开来······
“失败了!”
封竹心底一沉。
刚刚的气味虽然很淡,但封竹确确实实从滚油的味道中闻到了一丝腥气,他明白这是因为自己油温没有掌控好,或许前期的处理也有一点点问题在其中。
封竹手上动作不停,哪怕失败了,他也要将这道菜品完成,只有这样他才能看出自己全部的问题所在,同时也能更快的提升熟练度。
炸至七成熟,小龙虾起锅。
然后依次往锅里放入花椒、香叶、姜片、大蒜······等配料,猛火爆炒,之后再加入七成熟小龙虾,继续翻炒至十成熟,最后加入适量白糖和盐。
起锅,摆盘。
刺激的辣椒香气以及各种配料混合在一起的滚油气息扑面而来,封竹直接拿起一只小龙虾稍微吹了吹,便塞进了嘴中。
始一入口,封竹就忍不住皱起了眉头。
油味太重了,各种配料的味道完全压住了小龙虾本身的鲜味,而且尾部虾肉的外面稍微炸的有点老,但里面却还有点淡淡的腥味,好似没有爆熟一样。
“这估计做的最差的一次菜品了吧!”
封竹心中暗自想着,伸手将旁边的“游戏机”
打开看了一眼,果不其然,在菜品栏中,“油爆小龙虾”
的第一次熟练度只有58100,连合格水准都没到,也就说,这道菜压根就是个不能给人吃的残次品。
“只能剁碎喂猪了。”
不完美的菜品没有招待别人的资格,这是老爷子一向秉持的原则,而封竹既然准备继承老爷子的店,自然也会将这个原则坚持下去。
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