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第68章 牛肉的狂欢(第1页)

“滋滋滋——”

新上的烤串瞬间吸引所有目光。

和牛小排相比,牛肉筋串的卖相要粗犷得多,数十串摆出,小臂长的铁签上每串都穿着七八块实实在在的牛腩肉和牛筋,仅仅看一眼便让人垂涎不止。

当其中油脂在热力的激活下迸发之后,浓郁的香味更是如同炸弹一般瞬间炸开,那种直击灵魂的纯粹的肉香味,让场中不住传来咽口水的声音。

而这种咽口水的声音,在秦琅抓起一大把肉串进行翻面,暴露出已经烤好的部分那油滋滋的画面之后,变得更加频繁了起来。

等到两面全部被烤至变色,秦琅从旁边的料盒里抓了一把调好的烤肉料均匀洒在肉串表面,任由肉串表面的油脂将调料浸润,更加奇异的香味瞬间迸发。

“还…还要多久?”

周天浩哼哼咽了咽嗓子,道出场中所有人的心声。

“快了。”

秦琅笑了笑,“肉串表面要烤至微焦才最完美。”

说话间,秦琅两只手各抓起一半的烤串,以一种相当粗暴而狂野的姿势不断翻动着烤串。

“熊——”

随着他的翻动,一团团油脂被点燃而炸开的火焰在烤串上时不时迸发后再度熄灭,看上去格外神奇,引来众人的一阵阵惊呼。

等到火候刚好,秦琅给烤串最后撒上辣椒面,放在提前准备好的大盘子里。

“来来来,人人有份!”

很快在场的每个人手中都握着一两根烤串,甚至空中的食灵也各分到了一根。

场中的气氛陡然安静下来,大家闷头吃着烤肉,一吃一个不吱声,生怕因为多说一句话,辜负了这惊艳无比的烤肉。

直到大盘子里的烤肉快没了,才逐渐有了声音。

“顾悦你不是不爱吃肉么?要不这串给我吧。”

另一位女学员笑嘻嘻地上前,佯做要抢肉串。

“滚啊!”

顾悦猛地一瞪眼,迅速转身将手中唯一的肉串揣在怀里,闺蜜情谊此刻荡然无存。

一片哄笑声中,付行摇头晃脑地感叹起来,“牛腩和牛筋的搭配,实在是妙啊。”

“的确。”

这一次,周清倒是和付行意见相同,“牛腩脂肪丰富而软嫩,但口感上会少一些嚼劲。”

“牛筋没有太多脂肪,但嚼劲十足。”

“两者混合在一起成串,牛腩的脂肪就会随着烤制被激发,包裹在牛筋上,让牛筋的味道更丰富。”

“而牛筋和牛腩不一样的口感交织在一起,也让肉串有了两种不同口感的彼此衔接。”

“我倒是没有你们食荐者这么厉害的舌头。”

赵川哈哈一笑,也凑了过来,“但这牛筋连我这口老牙都能嚼得动,实在是我吃过最好吃的牛筋。”

“爷爷,这个我知道。”

赵倩嘻嘻一笑,“秦琅烤之前,牛筋是专门炖煮了几个小时的,他说考虑到会有老人,所以特意把牛筋做成这种口感呢!”

要问赵倩为什么知道,因为这活儿就是她干的!

“外表焦脆、内里却软糯弹牙的牛筋,秦琅小子做菜永远能给我带来惊喜。”

周清呵呵一笑。

此刻,他又回想起秦琅曾经告诉过他的“适客”

境界,根据食客的不同需求来选择和调整烹饪方式。

一时间,周清感慨良多。

将众人的闲谈听在耳朵里,秦琅手中的动作却没有停顿。

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