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第六十八章 上汤白菜出锅（第3页）

当然，也不算完全错误。

毕竟这些酸辣土豆丝这些，你一旦弄出来，那别人也能弄。

因为没有什么技术含量啊。

想了想，李清明很简单的做出了一个决定。

在没有绝对实力面前，绝对不弄出这些家常小菜来。

不然，满世界都是华夏各种家常小菜，自己还怎么混！

要知道，这人啊，都是挑剔的。

所谓由俭入奢易，由奢入俭难。

他们要是嘴巴被这些华夏家常小菜给吃叼了，李清明在弄出什么菜来，那可就不能轰动全球了。

从自己利益上来说，必须封锁。

至于说，会不会被人研究出来。

这么多年了，都没人往这方面想，那自然短时间内不会有问题。

这以后，等自己厨艺高超了，在饮食界有一定地位了，再将注入醋溜白菜，酸辣土豆丝，还有什么叫花鸡这类的弄出来，那就没问题了。

那时候，就算被剽窃走，自己也是鼻祖。

不会像现在这样，一旦弄出来，被人剽窃走了，到时满大街都是，谁还知道他才是原创者。

所以，做人偶尔也要自私一点。

回到家中，李清明开始炮制上汤白菜。

这上汤白菜，做法也不复杂。

将白菜心剖开，弄出一点形状来，让其尽可能的美观。

毕竟华夏美食，这首先就是色，外观一定要美观，这样才能夺人眼球，菜还没上，就吸引住食客的味蕾。

然后，就是诸如沙虫这种海味，还有瘦肉切条之类的。

这些沙虫没有，瘦肉也没有。

不过可以用鸡肉替代，将其切条，提前煮一下，代其肉质软下来后，放入锅中配上适量的盐，酱油进行翻炒，再倒入一点点料酒。

当然，这世界没有料酒。

不过所幸，还是有白酒。

虽然和李清明喝过的白酒相比，差的不是一星半点，不过总算是酒，那就没错。

再将其翻炒一下，让各种佐料，当然，佐料很少，彻底进入肉味里面，再倒入开水，形成汤汁。

然后，等汤汁烧开之后，放入切好的大白菜，进行翻煮一下，待叶儿微黄之后，就可以进行小火煨煮，差不多大白菜要熟之后，就可以放入皮蛋，稍微翻滚一下，就可以关火上桌了。

“这就是上汤白菜？”

向大叔看着桌子上，这一碗面上飘着皮蛋汤里滚着肉丝，白菜心如同一朵绽放的花朵一般，至于那汤汁，呈现微微粘稠的淡黄色，仅仅是这卖相，就让人食指大动。

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