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第四百四十七章 烧烤（第2页）

在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。

木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

烧烤虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑因为烧烤容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。

营养学家告诉我们其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。

下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的。

错误一烤得太焦。

烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。

解决办法烤肉时最好用锡箔纸包起，以避免吃下致癌物。

一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。

错误二烤肉酱放得太多。

一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。

解决办法最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。

错误三生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。

解决办法准备两套餐具，以避免熟食受到污染。

当然了，在烧烤的同时，当然少不了烧烤的必备伙伴，啤酒。

啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。

但是，饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意，比如吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当；

烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。

当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。

烧烤的材料也是多种多样，烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。

五谷类之健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。

此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。

而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖。

至于现成的烧烤包，当中的肉类，多含大量腌料，故最好自家准备，用天然的调味料，如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。

选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。

而可烧的蔬菜，选择尤多，首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。

烧烤，说实话，对人的身体有着不等的害处，但那是对于普通人而言的。

对于修炼者的丁一他们，对这点小伤害对于他们来说一点用处也没有。

到了他们这个境界，说真的，已经可以算得上无欲无求，只不过人活着，亲情、爱情之外，口腹之欲是华夏人最难忘记的传统。

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